Guatemala

$750.00

  • País: Guatemala
  • Región: Huehuetenango
  • Varietal: Pacamara
  • Finca: Palo Blanco
  • Beneficio: Natural
  • Altura: 1680 M
  • Producción en Nanolote
  • Tostador: Puerto Blest
  • Tostado para filtro
  • Puntaje: 88.75
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SKU: N/A Categorías: ,

Notas de cata

Fragancia a maracuyá y aroma a cacao. En boca presenta notas a mango, melón, pasas amarillas y un post gusto limpio a canela. Acidez delicada y cuerpo almibarado. Resulta un café ideal para métodos de filtro.

Términos Cafeteros

  • Notas: Son la manera en la que verbalizamos las sensaciones que experimentamos al probar el café. Son experiencias de sabor comunes que asociamos a cosas que consumimos. Estas suelen ser altamente subjetivas dependiendo del catador.
  • Varietal: Es la especie del grano de café. Hay 2 grandes especies que son la Arábica y Robusta. Dentro de cada una de estas hay muchos varietales ”descendientes”. En el café de especialidad, se utiliza Arábica y descendientes de esta.
  • Tostador: Tostar café no es más que aplicar una fuente de calor al grano de café verde. El olor, el sabor y hasta el color del café nace de su tostado. El tostador es la persona o empresa que se dedica a realizar este proceso.
  • Finca: Granja dedicada al cultivo de café
  • Beneficio: Es el proceso por el que el caficultor separa las semillas verdes del fruto de café. Puede ser lavado, natural, o semi-lavado y cada uno le dará otra característica.
  • Altura: Altura a la que se encuentra la finca que produce el café. El café arábico generalmente crece a alturas entre 800 y 2100 metros. Un café que crece a una gran altitud producirá una taza con mayor acidez, será más aromática y gustosa.
  • Puntuación: Se califican 10 aspectos: Fragancia/Aroma, sabor, sabor residual, acidez, cuerpo, uniformidad, balance, taza limpia y dulzor. Cada uno de estos aspectos se puntúa de 1 a 10.
  • Lote vs Nanolote: Un nanolote es un lote de menor tamaño que el productor separa para tratar con más atención. Como resultado se suele obtener una café de mayor puntación.

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