¿Qué es el café de especialidad?

Café de especialidad es aquel que recibe una puntuación de 80 puntos o más en una escala de 100. Este puntaje lo definen catadores certificados evaluando  distintas características del grano. 

La clave para alcanzar ese puntaje está en el extremo cuidado y control que el caficultor le da a cada eslabón del proceso de producción.